Pasta fresca: reginette con radicchio, salsiccia e gorgonzola

Ingredienti

Per il ragù di salsiccia:

  • 4 pz salsiccia
  • 2 cucchiai gorgonzola
  • 150ml ca panna
  • 1 radicchio
  • sale e pepe q.b.

Per la pasta:

  • 300g farina 00
  • sale q.b.
  • 3 uova

Per il ragù di salsiccia

Prepara gli ingredienti
Trita la salsiccia
Trita cipolla e radicchio
Soffriggi la cipolla
aggiungi la salsiccia, sale e pepe
Aggiungi il radicchio, copri e lascia cucinare

Per la pasta

Prepara gli ingredienti
Sbatti le uova in una ciotola
Spargi un po’ di sale sulla farina, incorpora le uova poco per volta
Impasta con energia
Ricopri con pellicola e riponi in frigo per almeno 30 min
Stendi la pasta
Crea la forma
Ecco le reginette
Aggiungi la panna alla salsiccia
Cuoci la pasta per 5min ca in acqua salata
salta in padella con 2 cucchiai di gorgonzola

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